Clous de girofle : comment les utiliser simplement en cuisine et en infusion ?

simplement en cuisine et en infusion ?

Les ingrédients

Pour une tasse :

 * 250 ml d’eau

 * 3 à 4 clous de girofle entiers

 * 1 petite tranche de citron, facultative

 * 1 cuillère à café de miel, facultative

 * Un petit morceau de cannelle, facultatif

Préparation de l’infusion

Commencez par verser environ 250 ml d’eau dans une petite cocotte.

Ajoutez les clous de girofle entiers et portez l’eau à frémissement. Laissez chauffer doucement pendant environ 5 minutes afin que les arômes de l’épice se diffusent dans l’eau.

Retirez ensuite la cocotte du feu, couvrez et laissez infuser encore 5 à 10 minutes.

Filtrez la boisson avant de la verser dans une tasse.

Selon vos préférences, vous pouvez ajouter une petite tranche de citron ou un peu de miel. La cannelle peut également être utilisée pour obtenir une boisson plus parfumée.

Cette infusion peut être dégustée chaude, notamment après un repas.

Pourquoi utiliser le clou de girofle ?

Le clou de girofle est particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique. Son composé aromatique caractéristique est l’eugénol, naturellement présent dans l’épice.

Il contient également différents composés végétaux antioxydants. Une alimentation comprenant une variété d’épices, de fruits, de légumes, de légumineuses et d’autres aliments peu transformés contribue à apporter de nombreux micronutriments et composés végétaux.