Des pommes, du citron et pas de sucre : ce gâteau est tellement bon qu’il disparaît en un clin d’œil et vous n’avez pas besoin de tricher. Seulement 130 calories !

Des pommes, du citron et pas de sucre : ce gâteau est tellement bon qu’il disparaît en un clin d’œil et vous n’avez pas besoin de tricher. Seulement 130 calories !

Ce gâteau aux pommes et au citron est un dessert équilibré, idéal pour ceux qui souhaitent maintenir une glycémie et un apport calorique stables sans sacrifier le goût. L’utilisation d’érythritol à la place du sucre permet d’obtenir un index glycémique bien plus bas que les recettes traditionnelles, ce qui rend ce gâteau adapté aux personnes souffrant d’insulinorésistance, de diabète de type 2 ou qui souhaitent perdre du poids.

Les pommes , naturellement riches en fibres solubles comme la pectine, contribuent à ralentir l’absorption des sucres et favorisent la satiété. Le citron , grâce à son acidité et sa richesse en flavonoïdes et en vitamine C, agit comme un antioxydant naturel et aide à préserver la couleur et la fraîcheur des fruits cuits. L’ajout d’une confiture d’abricots légère apporte une douce saveur sans excès de calories, pour un résultat brillant et agréable.

Ce gâteau convient aux adultes, aux personnes âgées, aux personnes souffrant de troubles métaboliques et à tous ceux qui souhaitent intégrer des desserts plus sains et plus équilibrés à leur alimentation quotidienne.

La tarte aux pommes à laquelle vous ne vous attendriez jamais : parfumée au citron, sans sucre et moelleuse comme un nuage ! Desserts

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Durée totale : environ 55 à 60 minutes

Portions : 8

Calories

Calories totales : environ 864 kcal

Calories pour 100 grammes : environ 130 kcal

Calories par portion (1/8) : environ 108 kcal

Ingrédients

2 œufs entiers

1 pincée de sel

4 cuillères à soupe d’érythritol (environ 40 à 45 g)

Zeste râpé et jus d’un citron bio

30 g de beurre fondu

4 cuillères à soupe de farine (environ 60 g – au choix : type 1, avoine ou épeautre)

1 sachet de levure chimique (16 g)

4 pommes moyennes (de préférence Golden ou Fuji)

Confiture d’abricots légère selon votre goût (environ 1 cuillère à soupe pour glacer la surface)

Procédure

● Battre les œufs : Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter une pincée de sel et l’érythritol. Battre au fouet électrique ou à la main jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

● Ajouter les liquides et les arômes : ajouter le zeste de citron râpé, le beurre fondu (à température ambiante) et mélanger soigneusement.

● Mélanger les poudres : tamiser la farine avec la levure chimique et les ajouter progressivement au mélange, en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

● Préparation des pommes : Lavez et coupez les pommes en fines tranches. Mélangez-les dans un bol avec le jus de citron pour éviter l’oxydation et ajouter une touche d’acidité naturelle.

● Incorporer les pommes : incorporer délicatement les tranches de pommes au mélange, en les répartissant uniformément.

● Verser dans un moule : Tapissez un moule à gâteau de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement. Versez-y la préparation et égalisez la surface à l’aide d’une spatule.

● Cuisson au four traditionnel : préchauffer le four à 180 °C et cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.

● Laisser refroidir et glacer : Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement. Badigeonnez délicatement sa surface d’une cuillère à soupe de confiture d’abricots légère pour lui apporter brillance et une note fruitée.

Ce gâteau aux pommes et au citron est une recette simple et pourtant nutritionnellement équilibrée, qui vous permet de savourer un dessert moelleux et parfumé sans excès d’indice glycémique. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, il convient aux régimes pauvres en sucre et en calories, ainsi qu’à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de pâtisseries industrielles. Vous pouvez varier la farine ou ajouter des fruits secs pour l’adapter à vos besoins nutritionnels spécifiques.