Cabillaud au Four à la Moutarde & Crème Citronnée 🐟🍋

Cabillaud au Four à la Moutarde & Crème Citronnée 🐟🍋

🛒 Ingrédients

🐟 4 pavés de cabillaud (environ 150 g chacun)

🥛 15 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)

🥄 2 c. à soupe de moutarde (à l’ancienne ou douce)

🍋 Zestes et jus d’½ citron

🌿 Quelques branches de thym frais

🧄 1 gousse d’ail (optionnel)

🧈 20 g de beurre

🫒 1 filet d’huile d’olive

🧂 Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation 

Préchauffer le four

Préchauffez à 190 °C.

Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le jus et les zestes de citron, l’ail écrasé (si utilisé), sel et poivre.

Ajoutez quelques feuilles de thym ciselées.

Préparer le poisson

Séchez les pavés de cabillaud avec du papier absorbant.

Salez et poivrez légèrement.

Placez-les dans un plat beurré ou huilé.

Napper et cuire

Nappez généreusement les pavés avec la crème moutardée.

Déposez des brins de thym sur le dessus.

Ajoutez quelques noix de beurre.

Enfournez 15 à 18 minutes selon l’épaisseur des pavés.

Le poisson doit être nacré et se détacher facilement à la fourchette.

Servir

Servez immédiatement avec le jus de cuisson.

Accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur ou de légumes verts.