Apparemment, les gens ne savent toujours pas de quoi est fait le paprika.

des poivrons rouges doux ou des piments, laissez-les mûrir jusqu’à ce qu’ils soient d’un rouge foncé, séchez-les (au déshydrateur ou au four à basse température), puis réduisez-les en poudre à l’aide d’un moulin à épices.

 * Pourquoi certains paprikas sont-ils insipides ? Vous achetez du paprika bon marché, vieux ou de mauvaise qualité. Un bon paprika doit avoir une saveur distincte : douce, piquante ou fumée.

 * Le paprika fumé est-il la même chose que l’arôme de fumée liquide ? Non. Le paprika fumé est composé de piments entiers fumés puis moulus. L’arôme de fumée liquide est de la fumée condensée provenant de la combustion