Vous achetez une belle botte de persil bien vert… et trois jours plus tard, il fait déjà grise mine au fond du réfrigérateur ? Rassurez-vous, vous n’êtes pas seule. Cette herbe aromatique indispensable a le chic pour faner plus vite qu’on ne le voudrait. Pourtant, dans les cuisines professionnelles, le persil reste frais, parfumé et prêt à l’emploi pendant des semaines, voire bien plus longtemps. Leur secret repose sur une méthode simple, mais encore faut-il la connaître.
Pourquoi le persil fane si vite à la maison
Le persil est une herbe délicate. Il n’aime ni l’excès d’humidité, ni l’air trop sec,
Comments