ni les variations de température. Mal conservé, il jaunit, ramollit ou moisit très rapidement. Le réflexe le plus courant consiste à le laisser dans son sachet d’origine, parfois encore humide, ce qui accélère son flétrissement.
Avec une technique adaptée, il est pourtant possible de prolonger sa fraîcheur tout en conservant son parfum et sa belle couleur verte.
La méthode des chefs pour garder le persil frais
Dans les cuisines professionnelles, le persil est souvent traité comme un bouquet de fleurs. Et c’est là toute l’astuce.
Commencez par laver soigneusement le persil à l’eau froide pour éliminer toute trace de terre.
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