Conserver le persil et le garder frais pendant un an : la méthode des chefs

Retirez les feuilles abîmées ou jaunies, puis séchez-le délicatement avec du papier absorbant, sans l’écraser.
Placez ensuite les tiges dans un bocal en verre rempli à moitié d’eau, comme si vous mettiez des fleurs dans un vase. Le verre est idéal, car il n’altère ni le goût ni la fraîcheur.
Recouvrez le persil d’un sac de congélation ou d’un sac alimentaire, maintenu par un élastique autour du bocal.
Détail essentiel : découpez légèrement les côtés du sac afin de laisser circuler l’air.
Placez le bocal au réfrigérateur, de préférence dans la porte, où la température est plus stable. Avec cette méthode,