Soupe de chou-fleur ultra-rapide avec 200 g de crème en 15 minutes

soupe épaissir.

Laissez mijoter la soupe 5 à 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de noix de muscade.

    Incorporer la crème, le fromage et le jaune d’œuf.

Mélangez la crème, le fromage râpé et le jaune d’œuf dans un bol. Incorporez un peu de soupe chaude pour tempérer le jaune d’œuf. Versez ensuite lentement le mélange dans la casserole, en remuant.

Faites chauffer la soupe doucement sans la laisser bouillir à gros bouillons afin que le jaune d’œuf ne se sépare pas et que le fromage puisse fondre.