Apparemment, les gens ne savent toujours pas de quoi est fait le paprika.

conditionnement

La poudre est tamisée pour éliminer les fragments de graines et de tiges restantes. Elle est ensuite immédiatement conditionnée afin de préserver sa couleur et sa saveur. La lumière et l’air sont les ennemis du paprika ; c’est pourquoi le bon paprika est conservé dans des boîtes opaques ou des bocaux en verre foncé.

Les différents types de paprika (et quand utiliser chacun)

Tous les paprikas ne se valent pas. Voici un petit guide :

 * Paprika doux (hongrois) : Doux, légèrement sucré, presque fruité / Rouge vif / Utilisations : Goulash, marinades, œufs mimosa, garniture.

 * Paprika fort (hongrois) : Piquant, épicé, réconfortant / Rouge foncé / Utilisations : Saucisses