Apparemment, les gens ne savent toujours pas de quoi est fait le paprika.

rouge vif et éclatant ou d’un pourpre profond. Un paprika pâle, orangé ou brunâtre est périmé.

 * Test olfactif : le paprika frais a une odeur douce, poivrée et qui rappelle nettement celle des piments séchés. S’il a une odeur de poussière ou aucune odeur du tout, jetez-le.

 * Goûtez-le : le paprika frais doit avoir un goût vif et légèrement fruité (sucré) ou fumé. Un goût fade, amer ou de carton indique qu’il est périmé.

 * Achetez en petites quantités : n’achetez pas les grands pots grand format, sauf si vous tenez un restaurant. Achetez la plus petite quantité possible dans un magasin à fort