Apparemment, les gens ne savent toujours pas de quoi est fait le paprika.

pourquoi le bon paprika coûte plus cher que la triste poudre sans saveur qui traîne au fond de votre tiroir à épices.

Étape 1 : Cultiver les bons poivrons

Tous les poivrons ne deviennent pas du paprika. Certaines variétés sont cultivées pour leur couleur, leur douceur ou leur piquant. La plus courante est la variété Capsicum annuum. Ces poivrons sont généralement longs, effilés et d’un rouge foncé à maturité.

Étape 2 : Récolter au moment où la couleur rouge est optimale

Le moment de la récolte est primordial. Les poivrons restent sur la plante jusqu’à pleine maturité et d’une couleur pourpre intense.